殺菌鍋，魚罐頭生產設備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產線分類：從殺菌方式上分有三種：1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

選擇原則：1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

滅菌筐?是一種用于醫院、食品加工場所等需要進行高效滅菌的場所的設備。其主要功能是承載和保護需要滅菌處理的物品，確保其在滅菌過程中的完整性和安全性。

滅菌筐的材質和結構：滅菌筐通常由不銹鋼或鋁合金材質制成，具有耐高溫、耐腐蝕、易清洗等特點。其結構一般包括筐體、筐蓋、底部托盤和移動輪等部分。筐體和筐蓋通常采用優質不銹鋼板材制成，底部托盤用于承載筐體，移動輪方便設備的移動?

滅菌筐的種類和用途：滅菌筐有多種類型，包括平邊筐、六角形筐、連體筐和雙層筐等。每種類型都有其特定的用途：平邊筐?：適用于放置和傳遞產品，避免產品在滅菌過程中翻滾和碰撞。六角形筐?：結構穩定，能承受高溫，保護產品不被污染或損害。連體筐?：多個獨立筐體連接而成，適合需要封包滅菌的器具。雙層筐?：適合放置較大的器具，如試管、輸液管等，減少藥物對器具的腐蝕?

滅菌筐的應用場景：滅菌筐主要應用于醫院、食品加工場所等需要進行高效滅菌的場所。在醫院中，滅菌筐用于承載和保護醫療器械、敷料、器械等物品，確保其在滅菌過程中的完整性和安全性。在食品加工場所，滅菌筐用于處理需要滅菌的食品加工設備和工作服等，確保食品衛生

殺菌鍋，魚罐頭生產設備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產線可以用于魚罐頭的殺菌，下面為大家介紹一下魚罐頭的家常做法：?1.?原料處理?：選擇新鮮魚類，去除頭、內臟和腹膜，充分洗凈后按罐高切段。裝罐時，每罐加入適量的魚肉和食鹽，排氣密封，確保中心溫度達到80℃以上或53.3～60千帕密封。?2.?煎魚?：將處理好的魚放入煎鍋中煎至兩面金黃，備用。這一步是為了讓魚肉更加緊實，增加口感。?3.?調味?：可以使用番茄醬、醋、白糖等調料調制成調味汁。蔥、姜、蒜切片備用。4.?高壓鍋燉煮?：在高壓鍋中鋪上蔥段、姜片，將煎好的魚放入，加入調味汁和少量水。高壓燉煮約8分鐘，確保魚罐頭充滿香味。?5.?殺菌處理?：將罐頭進行高溫殺菌處理，通常在115.2℃下處理15'-80'-15'，然后冷卻至40℃以下。