殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域!

殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線的分類有飽和蒸汽殺菌鍋和加壓靜止殺菌鍋

飽和蒸汽殺菌鍋

飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器，用于對包裝在密封容器內(nèi)的食品進(jìn)行殺菌。通常，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中，推入或卸出殺菌鍋。殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì)，為蒸汽。為了獲得良好的殺菌結(jié)果，殺菌鍋需要和飽和蒸汽供給器連接，在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中保證鍋內(nèi)的蒸汽流動，溫度均衡(要求殺菌的溫度)在整個過程中殺菌鍋內(nèi)的溫度既不會提高也不會下落，開創(chuàng)了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌是一項(xiàng)新的殺菌實(shí)用技術(shù)，是罐裝產(chǎn)品，真空貼體包裝產(chǎn)品，玻璃瓶包裝產(chǎn)品，尤其是植物類包裝產(chǎn)品的首選殺菌設(shè)備。能最大程度保證了產(chǎn)品的外觀，顏色，口感，營養(yǎng)成分。

加壓靜止殺菌鍋

術(shù)語"過壓"系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉(121.1℃)時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕)，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig(103.4千帕)的壓力都稱之為過壓。由于包裝結(jié)構(gòu)或密封類型的區(qū)別，容器對內(nèi)壓的承受力會有一定的局限，殺菌過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。一些過壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶

電加熱管的作用：

1.加熱作用。電加熱管在殺菌鍋中的主要作用是提供必要的熱量，用于加熱殺菌鍋內(nèi)的介質(zhì)（通常是水或蒸汽），從而達(dá)到殺菌所需的高溫。電加熱管通過電流通過電阻產(chǎn)生熱量，這種熱量傳遞給加熱介質(zhì)，使其溫度升高，進(jìn)而對鍋內(nèi)的食品或其他物品進(jìn)行加熱和殺菌2.控制與自動化。在現(xiàn)代的全自動電加熱殺菌鍋中，電加熱管通常與控制系統(tǒng)相連，如控制器、液位傳感器、旋轉(zhuǎn)電機(jī)等，實(shí)現(xiàn)對加熱過程的精確控制。例如，控制器可以根據(jù)預(yù)設(shè)的程序和實(shí)時(shí)監(jiān)測的數(shù)據(jù)，自動調(diào)節(jié)電加熱管的工作狀態(tài)，確保殺菌過程在最佳條件下進(jìn)行，同時(shí)避免能源浪費(fèi)和過度加熱的風(fēng)險(xiǎn)3.提高效率與安全性。電加熱管的設(shè)計(jì)和布局考慮了熱效率和均勻性，確保殺菌鍋內(nèi)的溫度分布均勻，提高了殺菌效率。此外，通過自動化控制系統(tǒng)，操作人員可以在一定程度上避免直接接觸高溫部件，減少了操作過程中的燙傷風(fēng)險(xiǎn)，提高了操作的安全性

綜上所述，電加熱管在殺菌鍋中扮演著至關(guān)重要的角色，不僅提供了必要的熱量，還通過與自動化系統(tǒng)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了高效、安全的殺菌過程。

殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線可以用于醬牛肉的殺菌，下面為大家介紹一下醬牛肉的家常做法：1.準(zhǔn)備食材與香料。食材：選擇牛腱子肉5斤，將其切成適當(dāng)大小的塊狀，準(zhǔn)備生姜、大蔥、料酒、醬油、冰糖、鹽等。同時(shí)準(zhǔn)備四種關(guān)鍵香料，草果6克、千里香1克、小茴香5克、白蔻2克。2.預(yù)處理：牛肉用清水浸泡30分鐘以去除血水，然后加入生姜片、大蔥段和料酒燒開去腥，撇去浮沫3.燉煮過程調(diào)味：在撇去浮沫后的鍋中加入醬油、冰糖和鹽調(diào)味，接著加入準(zhǔn)備好的四種香料（草果、千里香、小茴香和白蔻），用小火慢慢燉煮，燉煮時(shí)要不斷翻動牛肉以確保其均勻受熱。4.出鍋裝盤待牛肉燉煮好后撈出晾涼，切片裝盤即可食用，此時(shí)牛肉的湯汁已經(jīng)變得濃郁鮮美可以用來拌飯吃